| l'opera |
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In questo volumetto Veronelli si è divertito a raccogliere alcune ricette che, pur essendo considerate leccornie in alcune culture, risultano invece più o meno disgustose per altri immaginari alimentari.. Dopo una semiseria introduzione centrata sull'antropofagia (l'interdetto per eccellenza delle pratiche alimentari), vengono date ricette rigorosamente autentiche – cioè corrispondenti a usi alimentari reali – a base di topi, cavallette, bachi da seta, cani, gatti, cammelli e dromedari... l'ennesima provocazione di un uomo che ha fatto della trasgressione, ma anche dell'incontro tra le culture, un metodo di ricerca.
La Postfazione di Andrea Perin (autore per Elèuthera di La fame aguzza l'ingegno, 2006 e Cose da museo, 2007) aggiorna questa nuova edizione con una rinnovata veste grafica sui nuovi gusti e disgusti alimentari che si stanno diffondendo in quest'epoca di globalizzazione.
Indice:
Presentazione
di Amedeo Bertolo
Vietato vietare - Tredici ricette per vari disgusti
Arroz con rata de arrozal
Ragù di dromedario
Pias e tocom scirnà
Involtini di bruco al cartoccio
Omelette aux vers à soie
Couscous de sauterelles
Cherba
Ciao ciu pai
Murgha Kari
Hutspot
Abe giusc
Spezzatino di scimmia con arachidi
Pastissada de caval
Postfazione
di Andrea Perin
Gusti e disgusti al tempo della globalizzazione - Tre ricette per altri disgusti
Picante de cuyTorta al cotechinoRoast-beef alla Coca-Cola
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| l'autore
[scheda autore] |
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Luigi Veronelli (Milano 1926 - Bergamo 2004) è stato uno dei massimi
esperti italiani di cultura enologica e gastronomica, cultura che ha
fortemente influenzato con il suo peculiare edonismo libertario.
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| rassegna stampa |
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 Fri 04 Jul 2008 - Il gazzettino
Veronelli scherza sulla gastronomia- 150 Kb |
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Tue 15 Apr 2008 - Artù
Libri - Un librino scandaloso - 234 Kb |
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Tue 08 Apr 2008 - L'Adige
Le altre ricette di Veronelli - 117 Kb |
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Wed 26 Mar 2008 - Il Manifesto
Il cuoco de la mala cucina - 109 Kb |
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Sat 15 Mar 2008 - Cucina & Vini
Libri - 527 Kb |
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Fri 15 Feb 2008 - Cucina Italiana
Libri in vetrina - 182 Kb |
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Sat 02 Feb 2008 - Civiltà della Tavola
Tredici ricette per vari disgusti - 0 Kb |
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Sat 12 Jan 2008 - Liberazione
A tavola e a letto tutto è concesso - 115 Kb |
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Mon 31 Dec 2007 - La Repubblica
I menù da evitare per cominciare bene - 85 Kb |
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Sun 30 Dec 2007 - Il Sole 24 ore
Magnamolo strano strano - 87 Kb |
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Tue 18 Dec 2007 - Il Trentino
Gastronomia ufficiale e alternativa - 146 Kb |
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Sat 15 Dec 2007 - La Stampa Tuttolibri
Buonprezzo - Veronelli e i vari disgusti - 128 Kb |
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Sun 09 Dec 2007 - Il Giornale
Veronelli: ricette per ogni disgusto - 54 Kb |
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Sun 09 Dec 2007 - La Provincia di Como
La ricetta di Veronelli: nessun tabù a tavola - 95 Kb |
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Sat 08 Dec 2007 - Io Donna
Strenne - Tredici ricette per vari disgusti - 422 Kb |
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Thu 06 Dec 2007 - Anna
13 ricette per vari disgusti - 497 Kb |
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Sun 02 Dec 2007 - L'Indipendente
Quelle ricette disgustose... o no? - 357 Kb |
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Fri 21 Sep 2007 - Venerdì di Repubblica
Cavallette verdi fritte - 478 Kb |
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| percorsi di lettura |
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LA CULTURA DEL CIBO
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